Une auberge, 5 chambres d’hôtes, une montagne vivante
Dans la vallée du Haut-Bréda
Le restaurant
« Je me souviendrais toute ma vie des premières recettes que j’ai cuisinées ici. Ce n’était pas de la haute gastronomie mais il y avait de l’amour. Autodidacte, curieux et très gourmand, mes techniques ont beaucoup évolué et ma passion s’est pas émoussée. Aujourd’hui c’est en équipe que nous travaillons, en cuisine et au service. C’est grâce à ce travail d’équipe que nous pouvons mettre en valeur les produits de grande qualité des producteurs de la région. Nous sommes impatients de vous faire goûter et découvrir de nouveaux plaisirs gourmands ! » Thomas.
Les chambres d’hôtes
Nichée dans la vallée du Haut-Bréda, l’auberge vous propose des
chambres d’hôtes chaleureuses, confortables et singulières. Chaque chambre vous raconte une étape de la vie de cette vieille ferme. Nos propositions proposent des ambiances variées, adaptées aux couples, aux familles ou aux voyageurs d’affaires.
Un terroir
Avant de rentrer en cuisine, j’ai été héberger puis éleveur de brebis fromager. Pendant 20 ans j’ai vécu au rythme des saisons. Avec mon troupeau, j’ai vécu en montagne en alpages et dans les vallées. Petit à petit la vie est de partager avec plus grand nombre des produits issus d’un paysage qui m’a tellement nourri. Petit à petit, cette idée de restaurant est né et pris forme. Depuis 2004, je me lance aux fourneaux et j’apprends chaque jour chaque mois et chaque année de nouvelles recettes. Et c’est toujours entouré de plus en plus de producteurs passionné que j’arrive à vous proposer aujourd’hui une cuisine dont je suis fier. Fier parce qu’elle est partagée avec un grand nombre.